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鵪鶉蛋健腦又護膚 教你4個另類吃法

鵪鶉蛋應該怎麼吃呢?鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋,可是由於食用的方法較為單一,這就導致了很多家庭餐桌上不容易簡單鵪鶉蛋。今天,就要教教大家鵪鶉蛋的不同吃法都有哪些,以及好處是什麼,千萬不要錯過了。

鵪鶉蛋的營養價值

健腦。鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦的作用。

護膚美膚作用。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋,有較好的護膚、美膚作用。鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養物質。中醫藥學認為,鵪鶉蛋味甘、性平,有補血益氣、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

緩解失眠。常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等癥狀。

保護視力。鵪鶉蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍,這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養,經常吃,健腦、補腦的效果特別好。而且,鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍,對整天對著電腦的辦公一族的視力,也有很好的保護作用。由於鵪鶉蛋中的營養分子較小,所以比雞蛋更容易吸收利用。

治療月經不調。因為鵪鶉蛋中含有的微量元素是比較多的,其中包含可以為我們人體製造血紅蛋白的鐵元素,所以可以很好的為我們因為內分泌失調,氣血不足而引發的月經不調有很好的治療作用。

下面教教大家日常如何吃鵪鶉蛋吧。

鵪鶉蛋的另類吃法

紅燒鵪鶉蛋

材料:鵪鶉蛋400克,姜三片,蔥一段,干辣椒一顆,冰糖五顆,鹽適量,生抽一茶匙,八角一顆。

做法:把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花,干辣椒切段。鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖,炒好的糖色應該是紅褐色的。放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘,使鵪鶉蛋均勻的上色。加入薑片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開,小火10分鐘。十分鐘後加入鹽調味兒。轉至大火燒收汁即可出鍋。

茄汁煨金球

材料:鵪鶉蛋16個,生粉適量,白糖適量,番茄醬適量,陳醋適量,水澱粉適量。

做法:鍋中放入清水,倒入鵪鶉蛋,煮十五分鐘,裝出去殼。準備小半鍋油,燒至六成熱,將鵪鶉蛋均勻裹上生粉,下入鍋中,炸至金黃,撈出。鍋留底油,倒入適量番茄醬、陳醋,加一勺白糖,適量水澱粉,少量清水,適量食用油。再倒入鵪鶉蛋,拌勻,就可以出鍋。

香菇鵪鶉蛋

材料:鵪鶉蛋100g,香菇100g,鹽少許,生抽少許,蔥少許。

做法:首先將香菇去蒂,蔥切蔥花。準備一碗清水,加入一勺鹽拌勻,放入香菇,浸泡五分鐘,洗凈,捏干水分,撈出,擺入盤中。然後在每個香菇上撒少許鹽,將鵪鶉蛋磕出,蓋在香菇上。鍋中倒入清水,放上蒸架,擺上準備好的香菇,蓋上鍋蓋,隔水蒸十二分鐘,就可以出鍋了,接著撒上蔥花點綴。鍋中倒入油,燒至八成熱,將熱油澆在香菇鵪鶉蛋上,最後淋入生抽。

糖醋虎皮鵪鶉蛋

材料:鵪鶉蛋9個,油適量,鹽1小撮,番茄醬25ml,糖10ml,醋7ml,白芝麻適量。

做法:鵪鶉蛋煮熟剝去殼。鍋里倒油,燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。炸至金黃色,呈虎皮狀撈出控油備用。鍋里倒一點點底油,倒入番茄醬翻炒幾下。倒入糖,醋,快速翻炒。炒幾下很快糖醋汁會變濃稠,起小泡泡(可以適量加一點點水,也可以不加)。下入炸好的虎皮鵪鶉蛋。翻炒均勻,收汁,讓每個鵪鶉蛋都裹上糖醋汁,出鍋撒白芝麻即可。

以上幾款鵪鶉蛋的做法都很簡單,快來試試看吧。
責任編輯: 李冬琪   來源:家庭醫生在線 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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